Лучше пить кипяченую или из под крана. Фильтрованная вода — вред и польза

Вода - это естественная и необходимая часть жизни человека. В некоторых регионах питьевая вода практически бесценна, в других - люди даже не замечают, сколько они тратят ее впустую. Вопрос о том, какую воду лучше пить - кипяченую или сырую - не утихает на протяжении многих десятилетий, его мы и рассмотрим в статье, попытаемся внести ясность.

Роль воды в жизни человека

Роль воды сложно переоценить, ведь без этого неорганического вещества не смогут жить ни животные, ни люди, ни растения. Именно на ее основе протекает множество биохимических процессов, растворяются органические и неорганические соединения. Сам человек состоит на 70% из воды, что известно каждому школьнику.

Необходимые свойства воды

Однако не всякая вода пригодна для потребления человеком. Сколько бы ни было на планете морей, они не спасут от жажды, ведь вода для питья должна добываться из источника под землей, а также:

1. не содержать в себе примесей и добавок;
2. иметь слабую минерализацию;
3. быть чистой, но не глубоко очищенной осмосом;
4. иметь богатый химический состав из микро- и макроэлементов.

Особенности водопроводной воды

Российская действительность такова, что вода из-под крана хоть и безопасна по многим показателям, но часто имеет высокую концентрацию железа из-за старости трубопроводных систем, хлора - из-за необходимости ее очищать. Можно даже обнаружить в некоторых образцах и бактерии, которые успешно устояли перед универсальной очисткой.

Самая качественная вода - это та, которая происходит из-под земли. Так бывает не всегда, зачастую в городах система водоснабжения основывается на получении воды из источников, расположенных не под землей, а на поверхности, например, рек или водохранилищ. Такая вода проходит много ступеней очистки, но пить ее в сыром виде все-таки не рекомендуется. Артезианская намного превосходит ее и по качеству, и по чистоте.

Преимущества сырой и кипяченой воды

Сырая вода

Сырая вода - это не только та, которая течет из-под крана. Под словом «сырая» мы понимаем любой вид негазированный воды, которая не подверглась кипячению - артезианская, та, которая продается в бутылках и т.д.

Сырая вода гораздо полезнее кипяченой, ведь она содержит в себе множество микроэлементов, которые нужны организму. Микроэлементы в ней представлены различными солями. Кроме того, сырая вода имеет особенную структуру, представляющую собой расположение молекул в определенном порядке. Эти свойства сырой воды в совокупности благотворно сказываются на процессах регенерации клеток. При всех перечисленных плюсах, нужно внимательно относиться к качеству воды, то есть ее чистоте. Иногда она может содержать вредные бактерии и микроорганизмы, поэтому ее употребление повлечет негативные последствия для здоровья. Тщательно проверяйте и место происхождения воды. Некоторые районы могут быть неблагоприятными для получения воды, наделять ее токсичными веществами.

Кипяченая вода

Кипяченая вода по сравнению с сырой - это «мертвая» вода. Это не просто название, а научно подтвержденный факт, ведь при кипячении:

1. минеральные соли превращаются в осадок, который не растворяется;
2. кислород почти полностью уходит;
3. хлор, который возможно, был в воде, не исчезает, а превращается в токсичные соединения;
4. вода меняет структуру и превращается в среду, благоприятную для бактерий.

Если вы решили в целях безопасности вскипятить воду, то следует оставить ее на два часа, только потом приступать кипячению и выключать в самом начале закипания. Только при таком алгоритме действий в ней сохранится максимум полезных микроэлементов, и исчезнут вредные микроорганизмы.

Вода: в сыром, то есть некипяченом виде, полезнее для человека и дает организму большое количество микроэлементов

Виды воды для безопасного употребления человеком

Вода из водопровода

Водопроводная вода - это вода из системы, которая проходит очистку на водоканале и чистота которой регламентирована нормативными документами. Ее нельзя употреблять в сыром виде, лучше всего подвергать обработке:

1. кипятить;
2. фильтровать;
3. отстаивать и употреблять половину жидкости в емкости (верхнюю).

Ни один из перечисленных видов не дает 100% гарантии безопасности.

Вода из родника

Преимущество родниковой воды в том, что она подвергается естественной очистке слоями почвы. Во время такого очищения вода насыщается минералами.

Родник для того, чтобы набрать воду нужно выбирать как можно дальше от города. Есть родники, которые находятся под охраной государства. Они имеют специальные паспорта и ограниченный доступ. Вода, получаемая из них - это вода высшей категории, которую можно приобрести в магазине, разлитую в бутыли. При этом на емкости должно указываться место забора воды - родник.

При самостоятельном сборе воды из родника нужно пользоваться чистыми бутылями и проверять состав в лабораторных условиях.

Артезианская вода

Вода из артезианской скважины проходит щадящую очистку. Для того чтобы ее обеззаразить используют ультрафиолет. Она не нуждается в кипячении при условии правильной обработки. Приобрести ее также можно на полках супермаркетов. При этом обращайте внимание на зарекомендовавших себя производителей, качество упаковки. Для того чтобы убедиться в качестве, можно проверить ее в лаборатории.

Бутилированная вода

Такая вода проходит очистку промышленными методами. Она соответствует требованиям безопасности и пригодна к употреблению. Продается вода в больших бутылях, устанавливаемых на кулеры или предусматривающих использование помпы.

Минеральная вода

Минеральная вода проходит через глубокие слои почвы, благодаря чему насыщается солями и микроэлементами, а также очищается. Для ежедневного употребления следует выбирать столовую минеральную воду, но и ее иногда следует менять на другой вид. Детям ее употребление не рекомендуется, а лечебная минеральная вода даже взрослыми применяется только по назначению врача.

Вода из фильтра

Для того, чтобы узнать, какой фильтр подходит именно вам, следует сдать в лабораторию образец воды из-под крана. Пользоваться можно проточными и фильтрами-кувшинами. Каждый имеет особенную очищающую основу и избавляет воду либо от железа, либо от хлора и т.п. Обязательно соблюдайте правила пользования фильтрами:

1. тщательно подбирайте фильтрующую систему;
2. меняйте картриджи вовремя;
3. иногда сдавайте воду из фильтра на исследование.

Фильтрованная вода во многом уступает природной, поэтому предпочтение стоит отдавать последней. Фильтры лишают воду многих полезных веществ, а если заявлено, что обогащают ее солями, то стоит знать - соли в таком виде не усваиваются организмом.

Вода из колодца

Колодезная вода - это вода из верхних слоев почвы, которые часто загрязнены сточными водами. Она не проходит никакие тесты на соответствие нормам безопасности, часто в ней зашкаливает содержание железа и нитратов. Польза колодезной воды - это миф.

Выбор всегда остается за вами, однако, стоит помнить, что вода - это основа жизни. Внимательное отношение к ее качеству - это залог здоровья.

Вред и польза воды. Какая вода полезнее - сырая или кипяченая?

Мнения о том какая вода полезней разные, кто-то считает что пить сырую воду нельзя 9так как в ней много микробов) кто-то сччитает что кипяченая вода - это мертвая вода. Я лично придержнваюсь мнения что самая полезная вода - талая (хотя думаю и у нее много противников)

Если говорить о пользе для человеческого организма, то пальма первенства принадлежит сырой воде - многие специалисты сходятся в этом мнении. ... Если вы пьете именно кипяченую воду, то немедленно выключайте чайник, как... и полезней для здоровья, чем просто жидкость из водопроводного крана.

Самая полезная вода из проверенных родников,то есть по другому живая вода в которой много минеральный солей,таких как магний,натрий и калий.Но это не каждому доступно.В городах лучше пить воду,пропуская через фильтр и желательно кипятить до полного вскипания.Не рекомендуется несколько раз кипятить,так как вода превращается уже в мертвую и содержание опасных соединений в воде только увеличивается.

Недокипяченую воду тоже употреблять не желательно так как вредные микробы не уничтожаются и могут навредить организму.

Однозначно полезнее сырая вода. Есть только факторы, которые могут сделать ее не только вредной но и опасной. Во-первых это конечно же микроорганизмы. В сырой воде могут присутствовать патогенные бактерии, вирусы, простейшие, один из способов борьбы с ними это кипячение, но есть такие которые выдерживают десятки и даже часы в кипящей воде(ботулизм, вирус гепатитаА и др.). Кроме того, в воде содержатся соли тяжелых металлов(медь, железо, свинец, кадмий и др.), которые могут вызвать отравление. Конечно их концентрация незначительна и отравления сразу не произойдет, но у них есть свойство накапливаться в органах и тканях, если воду кипятить, то их концентрация увеличивается. Сейчас есть множество различных фильтров, но по моему опыту большинство не дает должного эффекта, а те которые дают стоят очень дорого. Сейчас единственным выходом является покупка бутилированной воды, но надо найти добросовестного производителя, у которого вода будет надлежащего качества.

Стремления к здоровому образу жизни заставляет современного человека искать новые пути-и это похвально.В общем кипячнная вода полезна и безопастна только 2-3 часа после кипячения.Потому как в процессе термообработки в воде уничтожаются все бактерии-как полезные так и вредные.Но в тплой кипячнной воде создатся благоприятная среда для размножения более серьзных бактерий. В виду этих данных,обнаруженных современными учными, в детских садах перестали кипятить воду даваемую детям для питья,и собственно используют современные технологии-разнообразные фильтры.А от себя могу добавить,что дополнительно можно использовать самодельные фильтры из активированного угля,камень шунгит(продатся в аптеках)-настаивать несколько часов воду,ещ полезно отстаивать перед употреблением воду из под крана для уменьшения содержания в ней хлора(через 20-30 минут хлора уменьшатся на 30-40 процентов).Как известно самостоятельно хлор не выводится из организма.

Организм человека на 75 процентов состоит из воды.Это не для кого не секрет. От того, какую воду мы пьем, зависит состояние нашего организма.

При проблемах с почками или сердцем, необходимо очень осторожно пить сырую воду, чтобы перегрузить организм и не получить отек

Или если вы болеете ревматизмом, подагрой, заболеваниями нервной системы, параличем, закупоркой сосудов.

Кипяченая вода обогревает тело, удалиляе слизь, вздутие живота, одышку, останавливает икоту, но только если она горячая. Охлажденная же кипяченая вода это мертвая вода,все минералы и соли выварились и клетка ее не воспринимает, как воду, и не пропускает через мембрану. Человек пьет кипяченую воду, а его клетки умирают от обезвоживания. Прокипяченная несколько раз вода, а также вчерашняя кипяченная вода, принесет только вред организму.

Вообще, конечно же полезней сырая вода. Она богата на минералы и микроэлементы. Но это в том случае, если вы ее набрали например из горного источника. Но в наших условиях, даже из подземных источников в черте города или окраины нельзя быть на 100% уверенным в чистоте и полезности воды. А про воду из крана я вообще молчу. Так что приходится ее кипятить либо использовать дорогие фильтры. Хотя в их эффективности тоже есть определенные сомнения.

Вода имеет как минимум 3 уровня организации:

• информационный;
• микроэлементный;
• биологический.

Информация . Молекулы воды полярны (имеют разнесенные в пространстве положительные и отрицательные заряды), поэтому могут образовывать в пространстве сложные структуры (примером таких структуры являются кристаллики льда - снежинки). Чем ближе к точке замерзания, тем более структурированная вода, чем ближе к точке кипения тем вода хаотичнее из-за теплового движения молекул. Считается, что высокой биологической активностью обладает структурированная (информационно насыщенная вода), по этой причине, например, всхожесть семян, замоченных в талой воде, в разы выше, чем в кипяченой. Да и на вкус холодная вода приятнее горячей. Таким образом, кипячение стирает внутреннюю структуру воды, делает е безжизненной.

Микроэлементы . При кипячении происходит выпадение солей жесткости (карбонаты кальция и магния), а это важные макроэлементы, влияющие на состояние нервной системы, мышечной ткани, кожи и волос. Поэтому кипяченая вода по минерализации проигрывает некипяченой.

Микробиология . В некипяченой воде присутствуют в большом количестве микроорганизмы, среди которых могут быть и патогенные. Кипячение их убивает, делая воду биологически безопасной.

Таким образом, по двум показателям кипяченая вода проигрывает сырой, по одному - выигрывает. Если микробиологическое загрязнение незначительно (родниковая, колодезная вода), то употреблять е можно и без кипячения, так она принест больше пользы организму. Воду из-под крана нужно кипятить, а вообще для пищевых целей она не совсем подходит, это скорее техническая вода. Пить е не стоит.

Существует миф о том, что в кипяченую воду не стоит добавлять сырую воду и что несколько раз прокипяченая вода становятся тяжелой водой. Но такую тяжелую воду создавать будет слишком затратно и займет этот процесс несколько десятков лет. Так что можно по этому поводу не переживать.

Кипятить воду обязательно нужно, так как при этом она обеззараживается и целиком безопасна для питья. Вреда она никакого не несет, единственное что при кипячении многие ее полезные элементы испаряются.

Самой полезной является сырая родниковая вода, ключевая, минеральная с истоков и подножий гор, в которой содержится минеральный состав, природные макро- и микроэлементы.

Экология в наших краях вс равно уже не та, что раньше, по этому лучше хорошенько прокипятить воду, а непрокипяченую я совсем не пью, как и простую сырую. Польза от такой воды есть, но не для питья.

Пресные источники воды занимают около 3% поверхности Земли. Если сравнить с водой морей и океанов, то пресные водоемы занимают по объему в 5 тысяч раз меньше. Только 1% пресных водоемов пригодных для употребления человеком. Ожидается, что в 2060 году около 80% населения могут испытывать дефицит питьевой воды.

Человек ежедневно нуждается в употреблении воды, иначе ее дефицит может привести к обезвоживанию. В среднем в сутки организму требуется 2-3 литра воды, или 30-40 мл на 1 кг веса.

Какую воду мы пьем?

Идеально чистой воды не существует. В ней содержится большое количество бактерий, грибков, микроорганизмов, органических соединений.

Воду, которая течет у нас из-под крана, нельзя назвать качественной и полезной. В 80% случаев это хлорированная вода. Хлорирование - это способ обеззараживания воды. Он токсичен для микроорганизмов, поэтому его используют последние полвека. Однако, то, что опасно для микроорганизмов, может быть опасным для человека. Хлор вреден тем, что высушивает кожу, способствует образованию морщин, а также есть вероятность развития рака почек и мочевого пузыря. Поэтому готовить, а тем более пить сырую хлорированную воду не рекомендуется. В данном случае воду можно отстаивать, хотя бы в течение 1 суток, или, по крайней мере, в течение 30 минут перед началом использования.

Водопроводная вода в большинстве случаев очень жесткая благодаря содержанию в ней солей кальция. Централизованного смягчения воды в нашей стране не происходит. Такую воду нужно кипятить или пропускать через фильтр. Длительное кипячение позволяет смягчить воду.

Подавляющее большинство людей привыкло кипятить воду для того, чтобы увеличить ее полезность или хотя бы избавиться от микробов, содержащихся в ней. Но так ли хороша кипяченая вода на самом деле? Основным недостатком кипяченой воды является то, что она практически полностью лишается кислорода, который так нужен нашим клеткам. Кипяченую воду многие специалисты называют «мертвой». Во время кипячения полезные соли выпадают в осадок, который уже не растворяется. Во время кипячения хлорированной воды, хлор преобразуется в опасные токсические соединения, которые негативным образом сказываются на работе внутренних органов.

Сырая вода является предпочтительней для человека по причине содержания микроэлементов в виде солей, но только в том случае, если она очищена от примесей. Вода, которая очищается центральным водоканалом и доводится до требований нормативных документов качества питьевой воды - не лучший вариант для человека. Поэтому сырую воду лучше фильтровать или отстаивать. Оптимальное время для отстаивания составляет не менее 2 часов. Для того, чтобы использовать фильтр для воды, нужно предварительно сделать анализ воды, чтобы знать, от чего ее нужно очищать. Разные фильтры обладают разными особенностями очищения. Правильно выбранная фильтрующая система позволит обеспечить дом чистой водой.

Источники воды хорошего качества

Помимо кипяченой и фильтрованной воды есть несколько иных источников качественной воды.

Вода из магазина - безопасно, но дорого

Магазинная вода вряд ли будет содержать ржавчину или хлор, она очищается специальными системами, за счет чего достигается нужный уровень качества. Минеральная вода добывается из природных источников и богата разными микроэлементами и полезными соединениями. Минеральная вода по составу может быть разной и подходит не каждому. В некоторых случаях употребление минеральной воды может привести к недугам. При заболевании внутренних органов употребление минеральной воды запрещено. К тому же пить минеральную воду на постоянной основе не рекомендуется, как бы об этом открыто не заявлял каждый производитель минеральной воды. Стоимость магазинной воды, особенно в последнее время достаточно высоко (от 15 рублей за 0,5 л).

Бутилированная вода - гарантия качества

Подавляющее большинство офисов оснащено кулерами с бутилированной водой, которая также стала применяться и в домашних условиях. Это очень удобный метод. Установка кулера позволяет снабдить большое количество людей качественным источником воды. Ведь производители находятся под жестким надзором со стороны государства. Выбрать и установить удобный кулер для воды можно из большого количества предложений, имеющихся на рынке. Кулеры для воды можно приобрести в магазинах бытовой техники, например, в Москве можно зайти в сеть магазинов «Техносила», метро маркет «Media Markt», сеть магазинов «Эльдорадо» и др. Сделать удобный заказ можно и через Интернет . Купить кулер не составляет труда.

Вода из скважины - роскошь для владельцев загородных домов

Вода о скважины доступна для деревень и владельцев загородных домов. Затраты включает в себя сооружение колодца, бурение скважины (около 15 тыс.рублей - до 20 метров) и оплату электричества в случае использования электронасоса. Такая вода относительно безопасна. На большой глубине меньшая вероятность столкнуться с пестицидами в ее составе. Небольшая глубина может быть риском, так как вместе с дождевой водой вредные примеси могут просачиваться сквозь грунт. Поэтому сверлить нужно глубокую скважину.

Родниковая вода - наименее доступный источник качественной воды

Родниковая вода чаще всего кристально-чистая и безопасная к тому же бесплатная. Но дело в том, что таких источников воды очень мало. О существовании такого источника можно даже не знать, в то время, когда он находится поблизости. Вкус родниковой воды очень приятный. Как правило, такие источники находятся в непроходимых местах.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

О том, что воду, предназначенную для питья, можно кипятить не более одного раза, знает любая рачительная хозяйка. Однако объяснить физико-химический механизм этого запрета могут только в области молекулярной физики и химии. Несмотря на сохранение органолептических характеристик жидкости в процессе кипячения, меняется ее структура и состав веществ. Почему нельзя кипятить воду дважды, научный факт подтверждается экспериментами. Данное явление вызвано несколькими причинами.

Физико-химические характеристики воды

Строение водной молекулы известно из курса школьной химии. В ее состав входит два атома водорода, соединенных с одним атомом кислорода. Химическая формула воды Н2О. Жидкость не имеет цвета, прозрачна, безвкусна и не имеет запаха. В водопроводной и природной воде (речной, озерной, родниковой) содержится множество растворенных минеральных химических примесей, большинство из которых вредны для организма человека. Кроме того, природная вода содержит сложные высокомолекулярные органические соединения, микрофлору и микрофауну.

Почему нельзя кипятить воду дважды – это научный факт

Основной целью кипячения воды является уничтожение вредных и болезнетворных микроорганизмов, которые погибают при повышении температуры жидкости.

Не отрицая верности всех приведенных научных фактов, возникает вполне законный вопрос – а почему нельзя пить дистиллированную воду ? Здесь никаких запретов нет, но замечено, что дистиллят, не имеющий ни вкуса, ни запаха, также отрицательно влияет на здоровье человека. Причем, единого мнения среди ученых о причинах этого явления нет. По мнению некоторых ученых, в дистиллированной воде, прошедшей стадию пара и затем вновь сконденсированной, изменяется направление заряда и меняется величина дипольного момента. Для восстановления первоначальных свойств некоторые знахари рекомендуют дистиллированную воду, обладающую высокой степенью очистки и с точки зрения химии абсолютно безвредную для человека, заморозить. Для питья и приготовления пищи рекомендуется использовать талую жидкость.

Что же происходит со всеми этими веществами в ходе кипячения воды? Однозначно бактерии и вирусы гибнут при первом же кипении, так что для обеззараживания воды это просто необходимо. Особенно если вода берется из сомнительного источника – реки или колодца.

Соли тяжелых металлов из воды, к сожалению, не исчезают, а при кипячении их концентрация способна только возрастать из-за того, что определённый объем воды испаряется. Чем больше число кипячений, тем выше концентрация вредных солей. Но, по мнению ученых, их количество все равно недостаточно для того, чтобы нанести организму существенный вред за один раз.

Что касается хлора, то во время кипения он образует немало хлорорганических соединений. И чем дольше длится процесс кипения, тем больше таких соединений возникает. К ним относятся канцерогены и диоксины, способные оказывать негативное воздействие на клетки человеческого организма. Ученые в ходе проведенных лабораторных исследований установили, что такие соединения появляются даже в том случае, если вода перед кипячением очищалась с помощью инертных газов. Конечно, вредное действие такой воды будет заметно не сразу, агрессивные вещества могут накапливаться в организме довольно длительное время, а потом приводить к развитию серьезных заболеваний. Чтобы навредить организму, пить такую воду нужно ежедневно в течение нескольких лет.

По утверждению британки Джули Харрисон, имеющей большой опыт исследований влияния образа жизни и питания на возникновение раковых опухолей, каждый раз, когда вода подвергается кипячению, содержание нитратов, мышьяка и фторида натрия становится выше. Нитраты превращаются в канцерогенные нитрозамины, которые в отдельных случаях вызывают лейкемию, неходжкинскую лимфому и другие виды рака. Мышьяк также может стать причиной онкологии, сердечных патологий, бесплодия, неврологических проблем и, конечно, отравления. Фторид натрия отрицательно влияет на сердечно-сосудистую систему, а в больших дозах может приводить к резким перепадам артериального давления и флюорозу зубов. Вещества, которые в малых количествах безвредны, например, соли кальция, при многократном кипячении воды становятся опасны: поражают почки, способствуют образованию в них камней, а также провоцируют артроз и артрит. Особенно не рекомендуется многократно кипяченая вода детям, поскольку высокое содержание в ней фторида натрия может серьезно навредить их умственному и неврологическому развитию.

Еще один факт в пользу недопустимости повторного кипячения – образование в воде дейтерия - тяжелого водорода, плотность которого к тому же увеличивается. Обычная вода превращается в «мертвую», постоянное употребление которой грозит летальным исходом.

Однако ученые придерживаются мнения, что концентрация дейтерия в воде даже после нескольких термообработок ничтожно мала. Согласно исследованиям академика И.В. Петрянова-Соколова, для получения одного литра воды со смертельной концентрацией дейтерия придется перекипятить более двух тонн жидкости из-под крана.

Кстати, кипяченая несколько раз вода изменяет свои вкусовые качества не в лучшую сторону, так что приготовленный из нее чай или кофе будут не таким, какими должны быть!