Сыворотка молочная как пить. Молочная сыворотка – натуральный витаминный напиток

Молочная сыворотка — полезные свойства

Многие любят молоко, и это не удивительно — ведь его полезные свойства для здоровья неоценимы. Тем более, что из молока можно делать другие замечательные напитки, которые не менее полезны. Это и простокваша, и кефир, и йогурт, и сыворотка.

Именно о молочной сыворотке и ее полезных свойствах и пойдет речь. Еще с давних времен жидкость, получаемая путем отделения творога, у древних греков считалась «целебной водой». Да и в наше время ее успешно с удовольствием используют многие люди для своего здоровья.

Молочная сыворотка даже еще более полезна, чем молоко. Она очень хорошо усваивается и считается биологически активным веществом. В ее составе содержится весь состав витаминов группы B, а также витамины A, E, C, биотин, магний калий, полезные пробиотические бактерии.

Молочная сыворотка, благодаря своим полезным свойствам, полезна при многих заболеваниях.

Молочная сыворотка — полезные свойства и применение

Сыворотка обладает замечательным заживляющим действием на печень, почки и кишечник. В ней много лактозы, она питательная, но в ней не содержится жира, зато она очень богата полезным белком, минералами и витаминами группы В.

Для тех, кто страдает от запоров , молочная сыворотка — один из главных продуктов питания. Она прекрасно регулирует перистальтику кишечника, причем, осуществляет это очень мягко.

Кроме этого, лактоза, содержащаяся в сыворотке, создает непробиваемый барьер для бактерий, которые виноваты в создании газообразования и гнилостных процессов в кишечнике. При регулярном потреблении молочной сыворотки флора кишечника постоянно будет регенерироваться, при этом процесс пищеварения нормализуется. Это очень важно для хорошего самочувствия, а также для молодости организма человека.

Кроме того, это защищает от многих болезней пищеварительного тракта, а также помогает поддерживать нормальный вес.

Без здорового кишечника не бывает здоровой печени. Молочная сыворотка опять оказывается на высоте. Роль печени в здоровье человека очень значительная. Ее основное предназначение — сохранять питательные вещества, пропускать их в кровь, а также очищать, нейтрализовать и выводить токсины.

При проблемах печени очень полезно и необходимо употребление молочной сыворотки — это было доказано еще древнегреческими врачевателями.

Благодаря своим полезным свойствам молочная сыворотка не менее полезна тем, у кого имеются проблемы с задержкой жидкости в организме. Содержащийся в сыворотке калий поможет почкам нормально функционировать.

Молочная сыворотка по своим свойствам очень полезный продукт. Она обеспечивает хорошее пищеварение, что важно для всего организма.

Полезные свойства сыворотки помогают нормализовать уровень сахара в крови. Смешайте 1 л молочной сыворотки с 25 г пекарских дрожжей и выпейте в течение дня. Принимайте до улучшения состояния (можно употреблять постоянно).

При трофических язвах смешайте 1 л молочной сыворотки с двумя куриными сырыми яйцами, настаивайте 2 часа. После этого на пораженное место наложите ткань, смоченную в приготовленной смеси. Компресс меняйте 4-6 раз в день. Курс лечения — 30 дней.

При мастопатии смешайте 300 мл сыворотки со 100 мл оливкового масла. Сделайте компресс с этим составом на больную молочную железу на два часа перед сном. Процедуру рекомендуется выполнять через день до полного выздоровления.

Кроме всего перечисленного молочная сыворотка очень важна и для здоровья сердца, крепости костей, для укрепления иммунитета , для защиты от рака.

Очень хорошо сыворотка спасает от трещин на пятках . Нужно слегка подогреть (приблизительно один стакан), смочить ткань в сыворотке и прикладывать на полчаса к трещинам на пятках. Делать это нужно ежедневно до полного заживления.

Молочная сыворотка для похудения

Сыворотка замечательно утоляет голод. Для многих диета — это усилия над собой, сложности в подавлении голода. В этом поможет сыворотка.

Но есть такие люди, которым неприятно пить сыворотку. Этому можно помочь. Для этого нужно ее смешать с любым свежевыжатым соком и добавить кусочек льда. Получается вкусный и очень полезный коктейль, который отлично утоляет жажду и способствует в создании идеальной фигуры.

Применение молочной сыворотки для красоты

Молочная сыворотка очень широко используется в домашней косметологии по уходу за лицом. Сыворотку можно применять в натуральном виде, просто протирая лицо тампоном, смоченным в ней.

Особенно хорошо сыворотку использовать для лица с жирной или комбинированной кожей. Чтобы добиться желаемого эффекта, рекомендуется ее применять в течение 20-30 дней. После этого курса кожа лица приобретает здоровый цвет, становится бархатистой, пропадает жирный блеск.

Если в сыворотку добавить немного лимонного сока и протирать каждый день таким составом лицо, то имеющиеся пигментные пятна заметно побледнеют, а прыщи исчезнут.

Для увядающей кожи эффективно помогают маски из сыворотки и творога, с добавлением 2-3 капель оливкового масла. Кожа лица хорошо питается, замедляется старение, улучшается цвет лица.

Для питания и увлажнения кожи лица любого типа можно использовать маску из сыворотки с добавление кашицы любого фрукта или ягод. После 15-минутной процедуры маску смыть теплой водой.

Для красоты и здоровья волос молочную сыворотку смешайте с хлопьями «геркулеса», чтобы получилась кашица. Нанесите смесь на сухие волосы, наденьте полиэтиленовый пакетик или специальную шапочку, замотайте полотенцем. Выдержите полчаса и смойте теплой водой.

Такие процедуры укрепляют корни и структуру волос, в результате волосы становятся здоровыми, блестящими, шелковистыми.

Пейте молочную сыворотку и применяйте ее для красоты — будьте здоровыми и красивыми!

Для того чтобы получать заряд витаминов и иметь красивое тело не всегда требуютсябольшие финансовые затраты. Зачастую самую большую пользу организму приносят недорогие и общедоступные продукты, о которых мы почему-то забываем или не удостаиваем вниманием и поэтому они редко появляются у нас на столе. И напрасно, ведь именно такие продукты часто становятся настоящим открытием и творят чудесные вещи с нашим организмом. К их числу относится и самая обычная молочная сыворотка, о пользе которой твердят ученые, врачи и диетологи.

Состав этого молочного продукта способствует поддержанию красоты, борьбе с некоторыми заболеваниями и нездоровыми процессами в организме. Однако для достижения такого эффекта необходимо знать полезный состав сыворотки, противопоказания к ее употреблению и допустимые дозы потребления. Обсуждением этого мы сегодня и займемся.

Положительное влияние этого продукта на организм связано с его составом. В молочной сыворотке целых 95% воды, благодаря чему она относится к разряду обезжиренных продуктов.

А вот на оставшиеся 5% приходятся такие нужные организму вещества, как фосфор, магний, кальций и калий, витамины А, В, аскорбиновая кислота, токоферол, лактоза, биотин, никотиновая кислота, холин.

Этот список довольно внушительный – благодаря множественным исследованиям
ученым удалось выяснить, что состав сыворотки насчитывает около 200 полезных веществ! Вот почему сыворотка так нужна детям. Литр сыворотки, выпитый в течение дня, дает суточную норму кальция и половину дневной потребности в калии.

В сыворотке множество аминокислот, участвующих в процессе обмена белков и кроветворных процессах.

Состав молочной сыворотки во многом напоминает состав белков, которые способствуют формированию мышечных тканей. Лактоза удовлетворяет потребность организма в углеводах, при этом жировые отложения не образуются. Молочная сыворотка быстро усваивается, поэтому все питательные вещества сразу же поступают к местам назначения.

Хорошо пить сыворотку при нарушенном водно-солевом балансе. Благодаря способности выводить из организма избыточную влагу, всего один стакан сыворотки в день, выпитый натощак, поможет справиться с отечностью (особенно тем, кто страдает от отеков ног), очистить тело от избытка холестерина, шлаков, солей тяжелых металлов и токсинов.

При проблемах с пищеварительным трактом и ослабленном иммунитете тоже рекомендовано пить по стакану сыворотки каждый день. Это подлечит слизистую желудка и улучшит микрофлору, за счет чего сыворотка рекомендована при гастритах, колитах, даже при запорах. Лактоза, содержащаяся в сыворотке, замедляет процессы брожения и препятствует газообразованию. Помимо этого, употребление сыворотки поможет улучшить работу защитных механизмов организма, особенно в период авитаминоза.

При болезнях сердца или сосудов тоже помогает сыворотка. Ее советуют пить гипертоникам, а регулярный прием поможет предупредить атеросклероз, стенокардию, ишемию.

Для активизации работы печени и защиты от стрессовых и депрессивных состояний. Холин в составе сыворотки улучшает механизмы работы печени. При частых нервных расстройствах, усталости, перенапряжении не забывайте выпивать по стакану свежего продукта в день – компоненты сыворотки улучшат синтез серотонина и замедлять выработку гормонов стресса.

Поможет ли сыворотка в борьбе за стройное тело? Конечно! Витамин В3 улучшает обмены жиров и углеводов. Поэтому сыворотка молочная хорошо насыщает, снижает аппетит, притупляя чувство голода. Благодаря лактозе понижается желание съесть чего-нибудь сладенького, а богатый состав сыворотки не допустит гиповитаминоза, которым часто сопровождаются диеты.

Помимо внутреннего здоровья, сыворотку можно использовать и для поверхностного ухода за волосами и кожей. Этот дешевый, а главное – натуральный, продукт является действенным средством против перхоти и помогает укреплению структуры волоса. Для этого достаточно просто втирать сыворотку раз в неделю в кожу головы. А можно и приготовить средство на основе этого продукта, которое станет альтернативой шампуню – нужно смешать отвар лопуха с сывороткой. Мыть голову таким средством для получения видимых результатов нужно раз в неделю.

Для красоты тела можно принимать ванную с сывороткой. Просто добавьте в воду 2 л сыворотки и принимайте ванну в течение 30 минут.

От последствий обгорания тоже спасет растирание сывороткой.

Можно смешать сыворотку с лимонным соком и втирать в кожу – это поможет очистить, тонизировать и осветлить ее.

Диетологи настаивают на том, что самой лучшей суточной дозой является один стакан молочной сыворотки в день.

Если имеется такое желание – можете пить больше. Пока о случаях передозировки сывороткой и появлении негативных реакций организма не известно.

Единственное, о чем следует помнить при ее потреблении, так это о слабящем действии сыворотки. Поэтому не стоит пить много продукта накануне важных событий.

Вред от сыворотки: миф или все-таки это реально?

Вопрос о возможном вреде этого напитка волнует многих. Врачи заверяют нас в том, что употребление сыворотки практически не имеет противопоказаний, а круг людей, которым она может быть вредна ограничивается лишь теми, у кого имеется индивидуальная непереносимость ее компонентов или лактозы, что встречается не особенно часто.

В остальных случаях употребление сыворотки не является запретным – беременным и кормящим женщинам, детям и людям преклонного возраста этот напиток не противопоказан.

Как видите, перечень лиц, которым сыворотка может быть вредна, довольно краткий. Всем остальным ее можно использовать и для внутреннего, и для внешнего оздоровления.

Применений сыворотки народной медициной.

Народные целители часто используют ее в чистом виде или дополняют сывороткой различные лекарственные составы, применение которых призвано избавить от многих патологических состояний организма.

• От пяточных шпор рекомендовано принимать ножные ванночки в теплой сыворотке каждый день. Это поможет и при наличии трещин на коже – процесс их заживления пойдет гораздо активней.
• Если выпивать по стакану натуральной сыворотки каждодневно, пройдут частые головные боли, облегчится протекание мочекаменной болезни, ускорится отхождение мокрот при кашле, уверяют знахари.
• Если вас беспокоит проблема геморроя, выпивайте натощак по 200-400 мл этого молочного продукта в день и тогда процесс выздоровления ускорится.
• Если добавить в 1 стакан сыворотки 2 чайных ложки соли, перемешать и выпить смесь утром натощак, то это поможет очистить кишечник от всего лишнего.
• При варикозном расширении вен, опять-таки, поможет сыворотка. Для этого необходимо сделать мятный настой (1 чайную ложку сухой или свежей мяты залить 100 мл кипятка и настаивать около 20-30 минут). После этого соединить процеженный настой со 100 мл сыворотки молочной и выпивать эту смесь за 3-4 подхода в течение дня перед едой (за полчаса). Для получения видимого эффекта необходимо делать это в течение двух недель.
• Для предупреждения образования и очистки от холестериновых бляшек сосудов знахари советуют выпивать по 100 мл этого молокопродукта каждый день.
• Если вы страдаете от себореи – используйте сыворотку для наружного применения. Это избавит вас от проблемы в короткий срок.

Таким образом, сыворотка молочная практически не имеет противопоказаний или побочных эффектов, благодаря чему является отличным лечебно-профилактическим средством, доступным для каждого!

Видео на эту тему

Творожная, кефирная или молочная сыворотка является универсальным средством, которое применяется в народной медицине, диетологии, косметологии. Она положительно влияет на организм и внешность человека, используется для создания биологически активных добавок. Ценный диетический белковый продукт быстро утоляет голод и хорошо усваивается.

Что такое молочная сыворотка

Под молочной сывороткой понимается жидкость, которая образуется в процессе выработки творога, кефира, некоторых видов сыров. Она самостоятельно отделяется после свертывания молока, отфильтровывается путем процеживания. Не совсем верно утверждать, что сыворотка – остаточный от производства продукт. Это полноценный напиток, плюс компонент для косметических и лечебных средств.

Полезные свойства молочной сыворотки зависят от того, какой тип получился. Так, кислая жидкость – это продукт при производстве прессованного творога, а сладкая – при выработке твердых сортов (например, чеддера). Молочный напиток имеет бело-желтый оттенок, замутненную консистенцию и специфический запах. Нередко в магазине он продается с фруктовыми вкусами или разными добавками. Такой продукт также ценен, но менее полезен, чем чистый.

Применение

Польза молочной сыворотки неоценима. Ее применяют в пищу, используют в пищевой промышленности, спортивном и детском питании, медицине, косметологии. На основе жидкости делаются кондитерские, хлебобулочные изделия, мягкие или коричневые сыры. Чаще сыворотку получают из коровьего молока, ее можно изготовить или приобрести готовую.

Применение полезной жидкости обусловлено ее свойствами – она действует мягко, постепенно, поэтому лечебные результаты сохраняются длительное время. Заметить изменения в работе организма можно через 2-3 недели регулярного применения. Продукт можно использовать для профилактики или лечения заболеваний. Полезные свойства сыворотки:

1. Напиток благотворно влияет на работу органов пищеварительного тракта, рекомендуется при воспалении кишечника, гастрита, панкреатита. За счет лактозы (молочного сахара) сокращается скорость окислительных процессов, очищается желудочно-кишечный тракт, улучшается микрофлора, нормализуется стул. Сыворотка помогает заживить раны, язвы, наладить секрецию желудочного сока и снизить его повышенную кислотность.
2. Замечены положительные свойства продукта и в работе эндокринной, мочеполовой систем. Напиток улучшает функции почек. Нормализует выработку адреналина надпочечниками, помогает нормализовать уровень сахара в крови при диабете.
3. Очищает организм от шлаков, токсинов, холестерина, солей металлов, нормализует водно-электролитный обмен, что способствует похудению.
4. Жидкость очищает сосуды, улучшает кровообращение, нормализует давление. Стакан напитка ежедневно – это прекрасная профилактика ишемии сердца, артериальной гипертензии, атеросклероза. Продукт улучшает образование эритроцитов, поэтому полезен при малокровии.
5. Укрепляет иммунитет, поэтому особенно важно пить ее зимой. Она борется с хронической усталостью, стрессом, раздражительностью, повышает уровень серотонина в крови, нормализует сон и эмоциональное состояние.

Напиток полезен для кожи, улучшает ее состояние, предотвращает солнечные ожоги. За счет калия помогает уменьшить проявления целлюлита на бедрах и ягодицах. В косметологии жидкость используется для укрепления корней волос, лечения перхоти, придания волосам густоты, послушности и блеска. В кулинарии сыворотка применяется для закваски теста, из которого потом пекут хлеб, булочки, блины, делают пельмени и вареники. Популярные блюда, в которых используется полезный продукт:

• фруктовые, овощные или ягодные коктейли;
• квас, пиво;
• окрошка, горячие молочные супы;
• отваривание овощей, вымачивание бобов;
• оладьи;
• бисквиты;
• творожные запеканки;
• маринование мяса.

Состав

Полезные свойства продукта обусловлены его ингредиентами. В состав молочной сыворотки входят:

• вода – 90-94%, что придает напитку низкую калорийность;
• углеводы – 3-7%, в них входят лактоза, нейраминовая кислота, глюкоза;
• белки – 1-2%, тип – глобулярные, схожие по составу с мышечным человеческим протеином, к ним относятся ово- и лактоглобулин, альбумин;
• минералы – 0,5-0,8%, на 100 мл жидкости приходится 1 мг магния, 5 мг натрия, 9 мг кальция, 7,5 мг фосфора, 0,5 мг железа и 15 мг калия, в литре содержится суточная норма для взрослого человека;
• витамины – 0,4-0,7%, продукт богат витаминами В1, В6, В2, С,РР, биотином, холином, бета-каротином, токоферолом;
• на 100 мл сыворотки приходится 10-15 ккал (в стакане около 20-25 калорий), голодным с ней остаться не получится;
• кислоты – жирные, уксусная, масляная, муравьиная, лимонная.

Чем полезна сыворотка

Свойствами продукта обусловлена польза сыворотки. Она проявляется в следующих факторах:

• улучшение физического и психоэмоционального состояния;
• уменьшение веса, расщепление жиров;
• нормализация микрофлоры кишечника;
• профилактика воспалений;
• борьба с целлюлитом, устранение отеков;
• понижение утомляемости;
• нормализация кровяного давления;
• повышение уровня серотонин;
• профилактика атеросклероза;
• вывод токсинов, шлаков;
• борьба с грибковыми заболеваниями, отеками, старением клеток;
• проявление регенерирующей, антиоксидантной активности;
• устранение кожных поражений;
• нормализация выработки адреналина надпочечниками;
• улучшение кровообращения;
• активация процесса выработки инсулина, снижение вероятности повышения уровня глюкозы в плазме;
• борьба с симптомами гастрита, панкреатита, запора, диареи, внутренними язвами;
• повышение иммунитета;
• снижение риска развития варикоза, тромбоза, ишемии, гипертонии, цирроза, артрита, артроза;
• проявление мягкого мочегонного, седативного действия;
• избавление кожи от акне, фурункулов, стимуляция роста волоса;
• утоление голода;
• замедление процессов старения.

Польза для детей

Применение продукта для малышей отличается широким спектром. Полезные свойства молочной сыворотки для ребенка:

• изготовление детского питания для восполнения в питании необходимых белков;
• защита от расстройств работы сердца, кишечника, печени, почек, заболевания эндокринной, сосудистой системы;
• нормализация функции кожного покрова, избавление от воспалений дыхательных путей.

Сыворотку можно добавлять в блюда, давать малышу самостоятельно для насыщения и обогащения его рациона, придания сил и бодрости. Перед применением следует удостовериться, что у ребенка нет аллергии на продукт, проконсультироваться с педиатром. В день малышу можно давать не более 300 мл напитка, полезные свойства которого проявятся через три недели регулярного приема. Возможные варианты употребления жидкости ребенком:

1. Коктейль – соедините 120 г ягод с 280 мл сыворотки, 10 мл лимонного сока, 15 г сахара и 3 г молотой корицы. Взбейте блендером.
2. Желе – разогрейте на водяной бане пол-литра сыворотки до 85 градусов, добавьте 20 г замоченного желатина и 150 варенья. Остудите, подайте на десерт.
3. Кисель – смешайте 250 мл сывороточной жидкости с 120 мл натурального сока и 55 г сахара. Вскипятите смесь, добавьте 50 г крахмала, разведенного в воде. Проварите, остудите.

Если высушить сыворотку, то получится порошок. Продукт представляет собой однородную аморфную массу светло-желтого цвета и сладко-соленого вкуса со специфическим легким запахом. Его применяют в кондитерской и хлебобулочной промышленности, для приготовления мороженого, кисломолочных напитков, плавленого сыра, сгущенного молока. Сухой порошок незаменим в масложировой, мясной, пивоваренной промышленности.

На основе продукта делают спортивное питание, корма для животных. В сухой сыворотке много органических кислот, витаминов А, В2, РР, Н, фосфора, кобальта, железа, калия, йода. Это обуславливает свойства:

• успокаивающее при нервозах;
• восполняющее дефицит витаминов при авитаминозах;
• анаболическое действие на ткани, наращивание мышечной массы для мужчин;
• выводящее шлаки и токсины;
• источник дополнительного протеина, утоление голода, средство для диеты;
• профилактирующее при атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии;
• повышающее иммунитет;
• улучшающее артериальное давление, повышающее жизненный тонус, нормализующее микрофлору кишечника;
• если сыворотка получена из козьего молока, то она помогает при малокровии, желудочной и легочной недостаточности.

Как пить молочную сыворотку

Чтобы полезная сыворотка из молока полностью усвоилась организмом и принесла облегчение при заболеваниях, ее надо правильно пить. Рекомендуемая суточная доза напитка для взрослого здорового человека – 1-1,5 стакана. Это укрепляет иммунную систему, понижает риск развития патологий. Рецепты лечения:

1. При заболеваниях органов ЖКТ – по 2 стакана в сутки курсом полторы недели.
2. Для очищения кишечника – натощак стакан напитка с 2 ч.л. соли.
3. При гастрите, язве, панкреатите – по 1,5 стакана в день, пока не исчезнут основные симптомы.
4. Для устранения запора – смешивается сыворотка с соком моркови (1:1).
5. Для профилактик вирусных заболеваний – стакан ежедневно. При заболеваниях простудой или гриппом – по полтора стакана. Для усиления эффекта можно смешивать напиток с медом.
6. От мокрого кашля, бронхита – по 100 мл 2-4 раза в сутки курсом 3-7 дней. Для усиления эффективности можно добавить половину чайной ложки измельченного корня пырея.
7. От варикозного расширения и болезней вен – мятный настой. Залить 6 листьев свежей мяты 100 мл кипятка, через 25 минут соединить со 150 мл сывороточной жидкости. Принимать 2-3 раза в сутки за полчаса до еды курсом 2-3 недели.
8. От геморроя – принимать стакан напитка натощак курсом 1,5-2 недели.
9. Для очищения сосудов – по 250 мл дважды в день курсом 2-3 недели.
10. При лечении заболеваний сердца и сосудов – по 300-350 мл в день.

В косметологии и дерматологии сыворотка принимается внутрь или наружно. Последний метод хорош при лечении себорейных высыпаний, механических травм, сухих язв. Напиток обладает противомикробным, заживляющим действиями. Для терапии рекомендовано добавлять сывороточную жидкость к любому крему для тела или лица. При сильных повреждениях полезны примочки – смочить марлю в продукте и приложить к пораженной области. Другие способы применения средства:

1. Для очищения кожи от акне и прыщей ежедневно принимать 200-400 мл жидкости курсом 14 дней.
2. Смешивать продукт с мыльным раствором ил гелем для умывания в пропорции 1:3, использовать с утра для очищения кожного покрова, избегать попадания продукта в слизистые оболочки.
3. Для роста бровей и ресниц, укрепления фолликул волос – наносить чистый продукт специальной щеточкой. Параллельно принимать внутрь по 100 мл трижды в день курсом 21 сутки.
4. Для усиления блеска и от их выпадения волос – добавлять в маску по 50-70 мл за один раз, ополаскивать после мытья головы, смешивать с желтком и втирать, смывать шампунем.
5. От мозолей на ногах – делать ванночки из смешанной в равных пропорциях молочного продукта с теплой кипяченой водой с добавлением пары капель эфирных масел.

Использование для похудения

Чтобы ускорить обмен веществ и сбросить пару килограммов без диет, нужно каждое утро выпивать натощак стакан сывороточной жидкости, в обед и ужин принимать по половине стакана и в течение дня по 100 мл, если захочется есть. Тем, у кого много лишних килограммов, подойдет диета. Она включает в себя отказ от жирных, сладких, копченых блюд, прием пищи маленькими частыми порциями и употребление молочной смеси. Примерный рацион на день:

• завтрак – 200 мл молочного напитка, брокколи на пару;
• второй завтрак (через 2 часа) – стакан продукта, 200 г клубники;
• обед – окрошка на жидкости с зеленью, редисом, огурцом (без колбасы);
• полдник – салат из огурцов, помидоров, с оливковым маслом;
• ужин – тушеная кольраби, стакан молочного напитка с морковным соком.

Прием напитка помогает безопасно снизить аппетит, насытить организма аминокислотами, микроэлементами, снизить тягу к сладкому и мучному. Если хочется похудеть на 3 кг за неделю, поможет монодиета. На ней в течение семи суток употребляется только сывороточная жидкость и овощи или фрукты. Для поддержания сброшенного веса рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочный день (в течение него пьется только напиток и пара чашек чая без сахара) или заменять ужин или обед коктейлем:

• нашинковать пучок укропа, петрушки, зеленого лука;
• смешать с 500 мл сывороточного продукта, при желании посолить;
• выпить мелкими глотками.

Лечение сывороткой молочной

Для профилактики возникновения заболеваний или для лечения уже существующих патологий можно применять полезный кисломолочный продукт. Схемы терапии:

1. При артрите и артрозе выпивать ежедневно по 500-600 мл продукта, курс длится 2-4 недели, повторяется несколько раз в год.
2. Для профилактики заболеваний суставов – по 200-300 мл ежедневно.
3. Для очищения организма от гельминтов (взрослых червей и личинок) – к стакану напитка добавить кашицу из нескольких зубчиков чеснока, выпить натощак утром. Курс длится 3-4 дня.
4. Очищение организма от токсинов, шлаков – по 200-300 мл ежедневно курсом 2-3 дня.
5. При подагре – по 100 мл ежедневно.
6. При диабете и отеках – 150 мл ежедневно перед завтраком.
7. От мигрени и при расширении сосудов поможет прием 2 стаканов молочного напитка каждый день.
8. При панкреатите – залить стакан гречневой муки литром жидкости, тщательно перемешать, подогреть, вскипятить и томить на слабом огне 3 минуты. Дать настояться, употреблять по столовой ложке смеси каждый чая, пока не наступит облегчение.
9. При отравлении угарным газом – смочить марлевую повязку в теплой жидкости, приложить к голове.
10. Профилактика атеросклероза – по 150 мл трижды в день.
11. При уролитиазе – по стакану в день.
12. Для профилактики геморроя – по 300 мл натощак.
13. От неврозов, бессонницы – залить 20 г мяты 100 мл горячей воды, через 15 минут соединить со 100 мл молочного напитка. Принимать по 2 ст.л. трижды в день до еды курсом 15 суток.

Вред

Помимо очевидных полезных свойств кисломолочного продукта, он обладает некоторыми вредными проявлениями. Жидкость может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, если у пациента невосприимчивость молочного белка или лактозы. Она обладает незначительным слабительным эффектом, поэтому в больших количествах может вызвать расстройство желудка. Следует опасаться некачественного продукта, с истекшим сроком годности, он может занести в организм инфекцию и привести к отравлению. Понять, что он испортился, можно по тухлому запаху и горькому вкусу мутной основы.

Противопоказания

Сыворотка содержит сильные аллергены, поэтому ее нежелательно принимать беременным женщинам (ребенок может родиться с предрасположенностью к аллергии). Аналогично следует воздержаться от приема сывороточной жидкости при кормлении грудью. Другими противопоказаниями приема продукта являются:

• непереносимость лактозы;
• индивидуальная непереносимость;
• расстройства желудка.

Как приготовить самостоятельно

Если сыворотку нельзя найти в магазине, или человек не доверяет готовому продукту, его можно сделать самостоятельно. Основой изготовления служит молоко – пастеризованное или нет. В последнем случае его нужно прокипятить, чтобы устранить патогенных микробов. Несколько рецептов приготовления кисломолочного продукта с полезными свойствами:

1. К 2 л молока добавить 2 ч.л. сметаны, размешать, убрать в теплое место на сутки. После перелить смесь в кастрюлю, поставить на водяную баню на полчаса. Запрещено перемешивать содержимое и допускать кипения. После сворачивания молока снять кастрюлю с огня, сцедить сыворотку при помощи марли или сита, отжать получившийся творог и подвесить его для окончательной просушки. Остудить полученный продукт, перелить в банку. Хранить в холодильнике до 14 дней.
2. 2 л молока перелить в кастрюлю, оставить на сутки в теплом месте. Поместить жидкость на медленный огонь (не кипятить). Готовую смесь остудить, процедить. Чтобы молоко лучше скисало, к нему можно добавить кусок ржаного хлеба.
3. Налить 2 л молока в кастрюлю, поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. Влить сок половины лимона, после сворачивания выключить огонь. Остудить, процедить жидкость.

Видео

Зная, чем полезна сыворотка, вы уже не будете пренебрегать этим молочным продуктом. В сравнении с молоком или творогом сыворотка считается второстепенной, но это не говорит о том, что она менее полезна.

Чем полезна для организма молочная сыворотка?

Интересно, что на основе сыворотки делают многие смеси для детского питания, так как по химическому составу она наиболее близка к материнскому молоку.

Сыворотку особенно полезно пить сразу после приготовления

Сыворотка известна своим положительным влиянием на организм человека:

• укрепляет иммунную систему;
• восстанавливает нормальную работу желудка;
• нормализует микрофлору кишечника;
• устраняет запоры, замедляет газообразование и гнилостные процессы;
• выводит из организма лишнюю жидкость, восстанавливая нормальный водно-солевой баланс;
• очищает сосуды от скопления плохого холестерина;
• улучшает кроветворение;
• смягчает действие стресса, повышая выработку серотонина – гормона радости;
• нормализует вес и снижает аппетит.

Молочная сыворотка также полезна для печени, нормализует ее работу, очищает от шлаков и токсинов. Сыворотку с успехом используют для оздоровления кожи и волос.

Этот молочный продукт полезен для людей, которые хотят сбросить лишний вес. Его калорийность в 3 раза ниже, чем у молока, поэтому на его основе готовят полезные малокалорийные блюда, не страдая при этом от мучительного чувства голода.

Как приготовить и применять сыворотку?

Молочную сыворотку покупают уже готовую или готовят самостоятельно из домашнего молока. Для приготовления сыворотки берут кислое молоко и нагревают, не допуская закипания жидкости. Теплый отвар сливают в другую емкость через дуршлаг или сложенную в несколько раз марлю. Процеженная жидкость готова к употреблению.

Если сыворотка нужна срочно, ее готовят из молока сразу, не дожидаясь, пока оно скиснет. Молоко доводят до кипения, добавляют лимонный сок и процеживают. Соотношение продуктов: на 1 л молока – 1 лимон.

В сутки можно выпивать не более 3 стаканов напитка. Для улучшения вкуса к нему добавляют сок или пюре из любых овощей или фруктов

Наверняка многие пробовали молочную сыворотку. В последнее время этот продукт становится особенно популярным, его можно найти во многих магазинах рядом с йогуртами и молоком. Многие понимают, что молочная сыворотка полезна, но мало кто знает о том, насколько, а ведь её даже используют в медицине. В этой статье поговорим чуть подробнее о данном продукте питания, о том, как его создают и как его лучше применять.

Что это такое?

Первым делом давайте разберёмся в том, что это за напиток и откуда он берётся. Молочная сыворотка – это зеленоватая деминерализованная жидкость, которая остаётся после сворачивания и процеживания молока. Её получают при производстве различных кисломолочных продуктов, таких как сыр, творог, брынза и тому подобного.

В составе молока есть два типа белков: казеин и сывороточный протеин, отделив одно от другого, мы и получим молочную сыворотку.

Виды

Существует три типа молочной сыворотки: подсырная, творожная и казеиновая. Первую получают в процессе производства сыров, вторая – это результат производства таких продуктов, как творог, брынза и простокваша, а третью извлекают при производстве казеина.

Их главное отличие – это вкус. Подсырная обладает сладким вкусом, творожная – кислым, а казеиновая – что-то среднее между ними. Кроме этого, они различаются и по составу, калорийности, по содержанию в них белков, жиров, углеводов и различных минералов и витаминов. Все виды сыворотки полезны, но по-разному. Творожная лучше помогает при больном желудке, подсырная – при проблемах с кожей, казеиновая лучше укрепляет иммунитет. В остальном различия несущественны.

Также молочная сыворотка бывает солёной и, соответственно, несолёной. Отличаются они только по вкусу – первая больше напоминает по вкусу сыр, а вторая – творог.

Полезные свойства

В качестве профилактики сыворотка куда полезнее лекарств или любых медицинских или около медицинских препаратов, так как её действие более мягкое, она действует стабильно, а её эффект долговременный. Её рекомендуют пить два-три раза в неделю для профилактики и даже лечения различных заболеваний, связанных с кишечником, сердечно-сосудистой системой, кожей и много с чем ещё.

Давайте чуть подробнее остановимся на этом.

• Молочная сыворотка очень благотворно влияет на пищеварительный тракт, она помогает справиться с такими заболеваниями, как гастрит, панкреатит и воспаление кишечника.
• Она помогает снизить кислотность желудка, улучшить микрофлору и очистить кишечник, а при длительном применении нормализует стул и даже заживляет раны и язвы.
• Также она помогает справиться с проблемами мочеполовой и эндокринной системы, при регулярном применении она помогает нормализовать работу почек и надпочечников.
• Увеличивает шансы вылечить сахарный диабет.
• Молочная сыворотка помогает полностью очистить организм от шлаков, токсинов, солей и холестерина.
• Также напиток хорошо утоляет жажду и наполняет организм энергией.
• Также она нормализует давление. Регулярный приём сыворотки – это хорошая профилактика гипертонии, атеросклероза и даже ишемии сердца.

• Напиток даже рекомендуют при малокровии, так как он увеличивает скорость образования и развития кровяных клеток.
• Сыворотка увеличивает выработку серотонина, тем самым помогая нормализовать эмоциональное состояние, справиться со стрессом, хронической усталостью, расстройством сна и раздражительностью.
• Она улучшает состояние кожи и предотвращает появление солнечных ожогов.
• Кальций, которым богата молочная сыворотка, помогает создать гладкую кожу и избавиться от целлюлита.
• Она помогает укрепить корни волос, лечит перхоть и делает волосы объёмными, блестящими и густыми.
• Хорошо снижает аппетит, а потому является отличным вариантом для людей, сидящих на диете.
• Молочную сыворотку также используют при лечении заболеваний суставов, таких как артрит или артроз.
• Кроме всего прочего, молочная сыворотка укрепляет иммунитет.

Если вы больны, то применять её следует вместе с лекарствами, рекомендуемыми врачом, лишь тогда от неё будет польза. Более того, всем страдающим болезнями, так или иначе связанными с желудком, лучше даже будет проконсультироваться с врачом и по поводу того, можно ли употреблять молочную сыворотку, чтобы не усугубить болезнь и не навредить организму.

Состав и калорийность

Как уже говорилось, молочную сыворотку употребляют во время диет из-за её свойства утолять голод. Но если вы следите за фигурой, то кроме этого, вам также будет важна и её пищевая ценность.

Что касается калорийности, молочная сыворотка – это низкокалорийный продукт, который подойдёт для любой, даже самой строгой диеты. Сто грамм продукта содержит около двадцати калорий.

Сто грамм продукта состоят из 94,7 грамм воды, 3,5 граммов углеводов, 0,8 граммов белков и 0,2 граммов жиров. Исходя из этого, можно даже назвать молочную сыворотку спортивным напитком, так как она богата белками и углеводами.

Кроме этого, в молочной сыворотке ещё и очень много витаминов, минералов и полезных веществ. В ней содержатся витамины группы B, а также C, E, PP и H. В её составе присутствуют калий, кальций, магний, железо и многие другие нужные здоровому организму минералы. Также в ней содержатся различные кислоты – от лимонной до масляной.

Также молочная сыворотка в больших количествах содержит бета-лактальбумин (65% всех белков), альфа-лактальбумин (25%) и альбумин (8%).

Противопоказания

Несмотря на всю пользу молочной сыворотки, при чрезмерном употреблении она может нанести и вред. Рекомендуемой суточной нормой напитка считается один литр. Такой объём точно не нанесёт вреда вашему организму. Однако даже если вы превысите эту норму, то вряд ли с вами что-то случится, максимум, что вам грозит, – это частые походы в туалет или вздутие живота, если у вас слабый желудок.

Существуют и определённые медицинские противопоказания для употребления молочной сыворотки. Причины, по которым нельзя пить сыворотку.

1. Непереносимость лактозы. В составе сыворотки целых 5% молочного сахара, который будет очень вреден для людей с непереносимостью лактозы.
2. Аллергия на бета-лактоглобулин. Людям с данной аллергией не рекомендуется пить молочную сыворотку. Однако если вы очень сильно хотите попробовать её, то начинать нужно с небольших объёмов, и в зависимости от того, как реагирует ваш организм, решать, стоит ли повышать дозу или нет.
3. Беременность. Пить молочную сыворотку во время беременности очень полезно, но если вы до этого никогда её не пробовали, то нужно быть аккуратнее и начинать постепенно, так как в этот период ваш организм ослаблен, и риск появления аллергий очень велик.
4. Юный возраст. Аккуратность нужно проявлять, давая сыворотку детям младше шести лет. Детский организм только формируется, поэтому чрезмерное употребление молочной сыворотки в столь нежном возрасте может привести к появлению аллергии.
5. Расстройство желудка. Напиток обладает лёгким слабительным эффектом, и чтобы он проявился, обычно нужно выпить его очень много. Но если вы страдаете расстройством желудка, то вам нужно быть как можно аккуратнее.

Как видно, противопоказаний к употреблению не так уж много, и в целом молочная сыворотка подойдёт практически всем.

Как производят?

Как уже говорилось, молочная сыворотка – это один из побочных продуктов производства сыров, творога и других кисломолочных товаров. После того как молоко свёртывается, казеин отделяется от сывороточного протеина и получается молочная сыворотка.

Чтобы добиться этого, в молоко обычно добавляют специальные бактерии, так как это наиболее простой способ, но также для этого можно использовать любую кислоту или протеолитический фермент. В результате этого воздействия возникает молочная кислота, которая и приводит к сворачиванию и отделению казеина.

Как сделать в домашних условиях?

Многие любители всего натурального знают, что молочную сыворотку можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Такой напиток куда полезнее купленного в магазине, так как не содержит в себе консервантов.

Если вы тоже фанат здорового образа жизни и натуральных продуктов, то вот вам рецепты приготовления молочной сыворотки у себя дома.

1. Получить молочную сыворотку можно из обычного молока, лучше козьего, так как оно более жирное, но если его нет, то можно сделать и из коровьего, жирность которого от 2,5%.
2. Также вам понадобятся живые кисломолочные бактерии. Самый простой способ их найти – в йогурте или кефире с бифидобактериями.
3. Молоко нагрейте до тридцати пяти 35 градусов и добавьте в него йогурт (или кефир), из расчёта три столовых ложки на литр молока.
4. Получившийся продукт заверните в плед или тёплое одеяло и оставьте так на восемь часов, пока не образуется творожная масса.
5. Затем возьмите глубокую миску, поставьте в неё дуршлаг и сверху положите ещё марлю, сложенную в несколько слоёв, а затем процедите через неё вашу массу. Значительная часть сыворотки окажется в миске сразу же, но далеко не вся.
6. Если вы хотите получить максимум продукта, то края марли нужно связать вместе и оставить всё это на ночь, чтобы вся сыворотка вытекла из творога.

Полученную в результате сыворотку нужно хранить в стеклянной плотно закрытой банке в холодильнике. В таком виде она может простоять как минимум месяц.

Есть ещё один более простой способ по получению молочной сыворотки исключительно из молока.

1. Молоко нужно перелить в кастрюлю и на день поставить к батарее или на солнце, чтобы оно прокисло.
2. После этого прокисшее молоко нужно поставить на огонь и довести до кипения.
3. Как только оно закипит, его нужно немедленно снять с плиты.
4. Дайте продукту остыть.
5. После этого процедите её уже знакомым способом из первого варианта приготовления.

Получившаяся в результате сыворотка будет столь же полезной, как и в первом варианте, но, возможно, будет уступать ей по вкусу и консистенции.

Также можно не дожидаться, пока молоко скиснет, а просто по мере закипания обычного свежего молока добавлять в него лимонную кислоту.

Какие продукты из нее делают?

Мало кто знает, но молочная сыворотка – это не только вкусный и полезный напиток, но и важный ингредиент многих продуктов питания. Вот список только основных продуктов, в составе которых вы можете её найти, но даже он, скорее всего, вас удивит:

1. коричневый сыр;
2. сыр Рикотта;
3. хлеб;
4. крекеры;
5. выпечка;
6. корм для животных;
7. биодобавки;
8. квас;
9. газированные напитки;
10. косметика.

Это лишь основной перечень продуктов, в которых используют молочную сыворотку в качестве одного из компонентов. Конечно же, есть и другие, где она выступает в роли заменителя чего-либо, и таких продуктов огромное количество. А потому можно с уверенностью сказать, что молочная сыворотка – это не только полезный, но и очень нужный продукт.

Особенности применения

Многие думают, что молочная сыворотка – это только напиток, и использовать его как-то по-другому нельзя, но они ошибаются.

Например, чтобы укрепить корни волос и избавиться от различных проблем с ними, сывороткой нужно мыть волосы. Во время приёма душа вы должны нанести её на голову, как нанесли бы любой шампунь, и тщательно втирая её в голову, потихоньку смыть. Регулярное мытьё головы с ней поможет вам быстро распрощаться с перхотью и секущими кончиками. Также вы можете время от времени опрыскивать ей голову или натирать кончики волос.

Используют её и как компресс. Компрессы из молочной сыворотки помогают бороться с больными суставами и варикозом. Практикуется также лечение ран, язв и ожогов. Использование компрессов из молочной сыворотки позволяет значительно ускорить процесс их заживления. Также компресс из молочной сыворотки, положенный на голову, помогает снизить боль при мигренях.

В косметологии из молочной сыворотки нередко делают маски для лица. Они помогают решить многие проблемы с кожей – от прыщей до сухости. Помогает сыворотка и бороться с целлюлитом. Также хорошо отзываются о ваннах с молочной сывороткой, но не нужно наполнять ей всю ванну, два-три стакана на весь объем воды вполне хватит.

Не стоит забывать и о традиционном способе употреблять её. Чаще всего молочную сыворотку пьют в лечебных целях для лечения желудочно-кишечного тракта. Но кроме того, она также помогает в профилактике различных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также молочная сыворотка помогает бороться с сахарным диабетом. Учёными из Израиля было доказано, что если употреблять один стакан сыворотки в день, разделив его поровну на три приёма пищи, это благотворно отразится на уровне глюкозы в организме.

Но помните, что молочная сыворотка – это всего лишь вспомогательное средство, а не медицинское, а потому от основного лечения отказываться никак нельзя.

Её можно пить и для похудения. Сыворотка не только низкокалорийная, но также притупляет чувство голода и заряжает организм энергией для тренировок. Прибавьте к этому полный комплекс витаминов и минералов, необходимых организму человека, и выходит, что если правильно подобрать дозы приёма, молочная сыворотка может стать основой вашего рациона во время диеты.

Спортсменам-бодибилдерам молочная сыворотка не очень подойдёт из-за большого количества воды в ней. Но специально для них есть её сухой эквивалент, который называется сывороточный белок.

Можно её использовать и в кулинарии. Молочная сыворотка – это отличная закваска для теста. Тесто для пирогов, блинов и даже пельменей из неё получается очень нежным и куда менее калорийным. Делают из неё и различные напитки: фруктовые коктейли, кисель, квас и даже пиво. Её можно использовать для приготовления желе. Кроме этого, молочная сыворотка – это отличный маринад для мяса, после неё оно приобретает неповторимый вкус и аромат.

Как правильно хранить?

Домашнюю сыворотку лучше всего хранить в стеклянной плотно закрытой банке. В холодильнике она тогда простоит не меньше месяца.

Что же касается покупной сыворотки, многие покупатели опираются на срок годности, но это неправильно. Срок годности, указанный на бутылке, указан до того момента, как вы её откроете. После этого её можно хранить не больше 3-4 дней.

Хранение сыворотки вне холодильника строго запрещено. Так она очень быстро испортится, а если выпить её испортившейся, то можно попасть в больницу с серьёзным пищевым отравлением.